>63歳のパソコンビギナーです。QXエディタを使っています。
>QTClipを常駐させているので、ランチャーが兼ねればとても
>便利だと思いますが、HELPにもそのための編集方法が書いて
>ありません。

まず、ヘルプのどこに記載してあるかというと、
１．QTClipのヘルプ起動
２．「使い方」をクリック
３．真ん中辺りの「メニュー定義ファイルの書式」をクリック

で、メニュー定義ファイルの書式の書き方が書いてあります。

編集開始は、ポップアップメニューを表示させて、一番下に
「編集」というメニューがあるので、それを選べば編集が開
始されます。
といった感じで。