かぶねこさん、こんばんは。
早速のお返事ありがとうございました！

>現在編集中の（開いている）ファイルを EUC で保存する、ということでしたら、
>「名前をつけて保存」のダイアログで出てくる「コード」の種類で「EUC」を選
>択して保存すると、EUC になります。たぶん改行コードもこれに合わせて変えた
>ほうがいいと思います。

こんな簡単な方法があったんですね。見逃していました(^^；
本当にどうもありがとうございました！！