>「鉛筆代わりに」ｖｅｒ、３，５くらい？からＱＸを使っています。

それはわたしなんかよりずっと先輩です。

>事情により再インストールしましたが設定が変わってしまいました。

再インストールをするのは初めてなのでしょうか。設定ファイルなどの保存をし
ておかないと、カスタマイズしたものが全部消えてしまいます。

>１、「ファイルを開く」でファイルを表示するところがウィンドウズの標準とは
>別のＤＯＳっぽいっていうのかなれない表示です。どうすれば変わりますか？

「共通設定」−「開く」の「開くダイアログは拡張タイプ」をオフにします。

>２、左側に並ぶ過去の編集ファイルをプレビューしたときに「開く」が無い！
>どーして？

最近のバージョンでは、ユーザーからの要望により、プレビュー画面での「開く」
ボタンは左から２つめになりました。なくなってはいないはずですが……。

>３、編集（Ｆ）に「全部選択」が無くなったのはどうして？

メニューは「キー定義ファイル」に記述されています。以前にお使いだったもの
と設定が変わってしまったのではないでしょうか。キー定義ファイル
QXWKEY.INI を編集して項目を追加するか、ねこみみ さんのメニューカスタマイ
ズマクロでメニューを変更してください。

ヘルプをキーワード「キー定義ファイル」から開くと、「プルダウンメニューの
変更」という詳しい解説がありますので、参考にしてください。