>ファイルが突然縦書きになっていました。

QXエディタは旧版と NewQX で別物なので、まず、お使いのバージョンがどれなのかを教えてください。
また、「このホームページ」というのがどのページなのかわかりません。ここは掲示板ですが、ここの過去ログをお読みになったということでしょうか。

>下に向かって線が3本書かれているボタンです。

この表記から推測しますと、お読みになった解説は旧版QXエディタについてのものかと思います。

編集画面の「ノド」のところ（その行の1文字目より前にあるスキマ）を右クリックすると、この場所専用のメニューが表示されますが、ここに三本線アイコンつきのアイテム（縦/横書き編集の切り替え）があるはずです。

また、フォント設定から縦書きフォント（フォント名の先頭に @ がついているもの）を、縦書きでないものに変更して、その状態で書式設定を保存すれば、設定が残ると思います。

また、「ファイルが突然縦書きに」ということですが、ファイルを開いたあとで何かの拍子に縦書きになってしまった、ということでしたら、書式設定が保存されていないので、ファイルを開きなおせばもとの設定で表示されるはずです。

以上のような説明で問題が解決できればよいのですが、不明な点はまた追加質問してください。