>鐸木能光さんの「新・ワードを捨ててエディタを使おう」に添付されているCD-ROMは、2009年1月4日にリリースされたQX v6.91が反映されているのでしょうか？

あのCD-ROMに入っているバージョンは6.91SCCというものです。バージョンの番号は同じ6.91ですが、内容がまったく同じかどうかは私には分かりません。
6.91βと6.91SCCは同じときに出ています。今回の6.91正式版は、6.91βのテスト期間が終わって「正式版を入手してください」という起動時メッセージが表示されるようになったというユーザーからの報告を受けて出ていますので、多分、6.91βと6.91正式版の中身はほとんど同じものだと思います。